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고기에 뿌리는게 연육제라고 하던데 연육제 왜 뿌리는건가요?
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- 답변일
- 2026-01-17
- 조회수
- 1,254회
- 좋아요
- 12회
안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.
연육제 (식육연화효소제)는 고기를 연하게 만들기 위해 쓰는 첨가제이다.
식물성 첨가물과 화학적 첨가물이 있습니다.
보통 소고기 등의 고기는 도축한 후 수일이 지난 후 자연스럽게 연화되지만 질이 낮은 경우 식품으로 쓰기에 질긴 경우가 있어 이를 연하게 만들기 위해 사용합니다.
이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
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고기연육제 관련입니다.. ... 셋트메뉴나 사이드단품으로 나가는 메뉴인데 갈비탕이있어서 갈비를 삶아서 소분후 냉장보관했다가 사용합니다.. 수입 척갈비를 사용하는데 아무래도 삶은후 나두었다가 조리를하니 조금 질긴부분이 있습니다.. 이럴때 삶고 식히는동안 연육제를 뿌린후 보관해도 부드러워질지 궁금합니다..
연육제 고기에 뿌리는 연육제가 뭔가요? 왜 뿌리는거죠?? 무슨 역할을 하나요??
연육제 판매 하는곳 돼지고기 고기를 연하게 하려고 연육제를 구매 하려고 하는데 혹시 일반 마트에서도 판매 하나요 ?
연육제 연육제 파는곳이요 푸르찜 고기 연육제 파는 곳ㅊ혹시 아시는 분계시가요?
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2026-01-17 15:46:30
고기에 뿌리는게 연육제라고 하던데 연육제 왜 뿌리는건가요? : 궁금증 해결은 궁금하넷
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