고기에 뿌리는게 연육제라고 하던데 연육제 왜 뿌리는건가요? : 궁금증 해결은 궁금하넷

카테고리 - 기타

고기에 뿌리는게 연육제라고 하던데 연육제 왜 뿌리는건가요?

답변일: 2026-09-16

조회수: 1,691회

좋아요: 12회

안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

연육제 (식육연화효소제)는 고기를 연하게 만들기 위해 쓰는 첨가제이다.
식물성 첨가물과 화학적 첨가물이 있습니다.
보통 소고기 등의 고기는 도축한 후 수일이 지난 후 자연스럽게 연화되지만 질이 낮은 경우 식품으로 쓰기에 질긴 경우가 있어 이를 연하게 만들기 위해 사용합니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
답변이 맘에 드셨으면 [좋아요] 버튼을 눌러주세요.

신청하기 >

등록하기

궁금하넷 지식 BEST

욕실이나 주방에 사용 하려고 하는데 가성비 좋은 실리콘 추천부탁드려요.	20
제가 용과를 좋아하는데 싱싱하고 맛있는 용과 판매하는 곳 공유해주세요.	20
렉서스 ES 300H 구매하고 싶은데 최대한 할인 받아서 싸게 살 수 있는 방법 알려주세요.	20
사륜 오토바이 체험 가서 타보고싶은데, 체험권 저렴하고 재밌는 곳 추천해주세요!	20
입주 전 집 청소 싹 하려고 하는데, 청소용품 진짜 싸게 살 수 있는 곳 좀 알려주세요!	20
건강 위해서 부모님 효소 사드리려고 합니다. 함유량 높고 좋은 효소 추천 부탁드려요!	20
노브랜드 닭가슴살 사볼까 하는데, 맛있는 닭가슴살 추천해주세요!	20
전동 전지가위 가볍고 잘 드는 제품 추천해주세요~	20
면접 때 1분 자기소개 너무 걱정됩니다…ㅠ 1분 자기소개 예시 좀 공유해주세요!	20
슬램덩크 만화책 전권 구매하려고 합니다. 할인받고 구매할 수 있는 곳 좀 알려주세요!	20
장례식장 알아보고 있습니다. 신촌 세브란스 장례식장 비용 어느 정도 드는지 알려주세요.	20
벤츠 쿠페 사고싶은데, 지금 국내시판되고 있는 것들 중에 시세 대비 연비 좋은 차 추천해주세요!	20
블랙티 저렴하고 향 좋고 맛 좋은 제품 추천해주세요~	20
인테리어 효과도 읺고 편하게 앉아서 쉴 수 있는 암체어 구매하려고 합니다. 가성비 좋은 제품 추천해주세요!	20
온누리 상품권 사용하면 10% 할인 받고 장볼 수 있다더라구요 ㅎ 온누리 상품권 구매 어떻게 하는지 좀 알려주세요!	20
소고기토시살 인터넷으로 주문해서 먹으려고 하는데 신선하고 고소한데로 알려주세요	20
친구 생일이라 선물 고민중인데 10대친구생일선물 인기 많은 걸로 추천해주세요	20
커터앤벅 할인해주는 사이트 구매처 알려주세요!	20
후기많고 제일 유명한 파마산치즈 저렴하게 파는곳 알려주세요!	20
섬진강벚꽃 가서 사진도 찍고 데이트 하려고하는데 근처 가볼만한곳 추천해주세요	20

유사한 질문 LIST

연육제 성분이 괜찮은건가요? 요즘 나오는 고기연육제들 성분을 확인해보니 가공육에 쓰이는 피로인산나트륨 폴리인산나트륨 이런것도 들어가던데 그냥 생고기에 뿌려서 구워먹어도 아무런 문제가 없는 식품첨가물인가요? 저런건 방부제성분으로 알고있는데 괜찮은건지.. 고기연육제 관련입니다.. ... 셋트메뉴나 사이드단품으로 나가는 메뉴인데 갈비탕이있어서 갈비를 삶아서 소분후 냉장보관했다가 사용합니다.. 수입 척갈비를 사용하는데 아무래도 삶은후 나두었다가 조리를하니 조금 질긴부분이 있습니다.. 이럴때 삶고 식히는동안 연육제를 뿌린후 보관해도 부드러워질지 궁금합니다.. 연육제 고기에 뿌리는 연육제가 뭔가요? 왜 뿌리는거죠?? 무슨 역할을 하나요?? 연육제 판매 하는곳 돼지고기 고기를 연하게 하려고 연육제를 구매 하려고 하는데 혹시 일반 마트에서도 판매 하나요 ? 연육제 연육제 파는곳이요 푸르찜 고기 연육제 파는 곳ㅊ혹시 아시는 분계시가요?

2026-09-16 12:18:06

고기에 뿌리는게 연육제라고 하던데 연육제 왜 뿌리는건가요? : 궁금증 해결은 궁금하넷