카테고리 - 여행, 생활

통곡물빵 집에서 직접 만들어보려고요~ 실패 없이 맛있게 만드는 방법 알려주세요!

답변일
2026-01-09
조회수
1,553회
좋아요
14회
안녕하세요.
궁금하넷 지식답변 팀 입니다.
궁금하신 내용에 대해서 답변을 드립니다.

재료 - 강력분770g,호밀가루330g,이스트33g,제빵개량제12g,물7150g,소금22g,황설탕34g
쇼트닝56g,탈지분유22g,몰트액22g

1. 쇼트닝을 제외한 모든 재료를 볼에 넣어 믹싱해 줍니다.
2. 볼 주변에 붙어있던 반죽들이 하나의 덩어리로 뭉쳐지는 클린업 상태가 되면 쇼트닝을 넣고 고속으로 섞어줍니다
3. 스크래퍼로 바닥까지 싹싹 긁어준 후 둥그랗게 모양을 만들고 비닐을 덮은 후 1차 발효를 진행합니다.
4. 330g씩 분할해 둥글려주고 비닐을 덮어 실온에서 중간 발효를 진행합니다.
5. 밀대로 넓게 밀어준 후 반죽을 한번 뒤집어 가운데가 불룩한 모양이 되도록 돌돌 말아줍니다.
6. 실온발효를 한 번 더 해준 뒤 양쪽의 1cm 가량 남긴 후 중앙에 칼집을 넣어 전체적으로 물을 분무해줍니다.
7. 오븐 190/170도에서 30-45분 가량 구워주면 완성입니다.

적어드린 내용이 조금이나마 도움이 되셨길 바랍니다.

이상 지식답변 팀에서 답변드렸습니다.
답변이 맘에 드셨으면 [좋아요] 버튼을 눌러주세요.

댓글 14

    해드셋느낌표 궁금하넷 지식 BEST

    밑반찬으로 콩조림 한 번 만들어보려고요~ 콩조림 맛있게 만드는 레시피 알려주세요^^

    no1icon 14

    여행 상품 알아보려고 하는데 진짜 싸게 알아볼 수 있는 곳 알려주세요!

    no1icon 14

    할머니 댁에 갔다가 마당에 은빛 식물이 있어서 여쭤보니까 은사초라고 하시더라고요 ㅎ 은사초 저도 직접 키워보고싶은데, 은사초 키우는 방법 좀 알려주세요!

    no1icon 14

    거실에다 고급스럽고 예쁜 동양난 키우려고요~ 동양난 싱싱하게 잘 키우는 방법 알려주세요^^

    no1icon 14

    두부 동그랑땡 만들어보려고요~ 두부 동그랑땡 잘 만드는 방법 알려주세요^^

    no1icon 14

    집에서 샤브샤브 해 먹고 고기가 남았는데, 어떻게 요리해먹어야 맛있을까요? 샤브샤브용 고기 요리 레시피 추천해주세요~

    no1icon 14

    오랜만에 싱가포르 칠리크랩 먹고싶네요 ㅎ 직접 집에서 만들어볼까 하는데, 칠리크랩 맛있게 만드는 레시피 알려주세요.

    no1icon 14

    아빠가 엄청 싱싱한 민어 조기 사오셨던데, 이거 맛있게 먹는 방법 알려주세요!

    no1icon 14

    아기 반찬으로 장조림 만들어주려고 하는데, 아기 장조림 만들기 레시피 추천해주세요!

    no1icon 14

    맛있는 보틀케이크 직접 만들어보려고요! 레시피 추천 부탁드려요~ㅎ

    no1icon 14

    국내 골프 여행은 많이 다녀봤는데, 아직 해외 골프 여행은 안 가봤거든요. 쉴 때 해외도 다녀와볼까 하는데, 해외 골프 여행 가볼만한 곳들 좀 알려주세요.

    no1icon 14

    수산시장 갔다가 대합이 너무 싱싱해서 사왔어요 ㅎ 맛있게 요리해먹고 싶은데, 대합 요리 레시피 추천 부탁드려요~

    no1icon 14

    개다래가 몸에 좋다고 하던데, 어디에 좋은건가요? 개다래 효능 알려주세요!

    no1icon 14

    보이차가 다이어트에 좋다고 해서 저도 끓여먹어보려고요! 보이차 끓이는 방법 알려주세요!

    no1icon 14

    통곡물빵 집에서 직접 만들어보려고요~ 실패 없이 맛있게 만드는 방법 알려주세요!

    no1icon 14

    엄마가 반건조 우럭을 좀 보내주셨는데, 이거 어떻게 요리해먹는게 좋을까요? 반건조 우럭 요리 레시피 추천해주세요!

    no1icon 14

    다이어트 중이라 거의 채식 위주였는데, 오랜만에 고기요리 한 번 먹으려고요 ㅎ 오랜만에 먹는 고기요리 진짜 맛있는 것 추천해주세요!

    no1icon 14

    이것저것 찍어먹기 좋은 치즈소스 직접 만들어 볼건데요 ㅎ 맛있는 치즈소스 만들기 레시피 알려주세요!

    no1icon 14

    마가 몸에 좋다고 해서 남편 좀 챙겨주려고 하는데, 그냥 생으로는 맛없다고 안 먹더라고요..ㅋㅋㅋ 맛있는 마 주스라도 만들어주려고 하는데, 마 주스 맛있게 만드는 방법 알려주세요!

    no1icon 14

    오랜만에 주말에 샤브샤브 만들어 먹으려고 해요 ㅎ 맛있는 샤브샤브 만들기 레시피 추천 부탁드려요!

    no1icon 14

    해드셋느낌표 유사한 질문 LIST

    이정도면 통곡물빵? 지중해 식단을하는대 이정도면 통곡물빵 인가요? 다이어트 할때 통곡물빵 먹어도 괜찮나여? 매끼마다 현미밥을 챙겨먹고 당을 줄이기 위해... 오트밀이나 통곡물 100%라고 해야하나 호밀빵이라해야하나.. 암튼 드시는 분들도 많이 계시던데 통곡물빵도... 빵이라서 허기짐이 빨리 올 것 같기도한데 현미밥과 통곡물빵 크게 별반차이 없나요?... 통곡물빵 파리바게트 통곡물빵이요 밀가루가 들었을까요?? 바타르도 통곡물 빵인가요? 제목 그대로 바타르도 사워도우같이 통곡물 빵인가요?? 다이어트 할 때 바타르 50g에 연어랑 아보카도 넣어서 한 끼 대용으로 먹어도 괜찮을까요? 통곡물빵 근 6개월간 인바디 변화 조언좀 부탁드려요 ... 제가 120가까이 되는 몸무게에서 두자리수 진입을 햇습니다 제가 하고 잇는 다이어트 는 저탄고지 위주로 하고잇어요 식단은 일정하지 않아요 2교대 근무라서 주간 일때는 아침 x ,점심 회사 일반식 or 닭가슴살 과 샐러드 저녁 현미밥 과 고기 계란 방울토마토 야간 일때는 서브웨이 통곡물빵...

    no1icon 0
    2026-01-09 00:51:49
    통곡물빵 집에서 직접 만들어보려고요~ 실패 없이 맛있게 만드는 방법 알려주세요! : 궁금증 해결은 궁금하넷